寿司 別邸
なかご 心斎橋 ‐BETTEI NAKAGO‐

天然ものをすばやくシャリに合わせて仕上げます。職人の技が織りなす洗練された寿司の世界をお楽しみください。産地直送で届いた一貫一貫がパワーを放つ存在感のある寿司です。美しく握られた「カンパチ」「大トロ」「煮穴子」などは指に心地よい緊張をもたらし、口に入れた後は弛緩の笑みをもたらしてくれます。

全国の漁港にオーナーが直接足を運び、自分の目でみて選び、信頼を築いてきました。日本海沿岸で獲れる朝どれの鮮魚の上物が、漁師や市場から直送されてきます。素材の良さが際立つ料理のひとつがお造り盛り合わせ。名だたるホテルで研鑽を積んだ板長が差配するキッチンで、職人たちのすばやい包丁技が冴えます。

ビールや焼酎といったスタンダードなドリンクはもちろん、人気銘柄から稀少な少量生産の地酒までを季節ごとに取り揃え。ウィスキーは『知多』『山崎』といった日本のものを中心に、日本酒は大阪の蔵元が打ち出す素朴な味わい『千利休』、深みとコクのある『湖濱』、フレッシュな味わいの『秀鳳』などをご用意しております。